Кофе

О пользе и вреде кофейного напитка много противоречивых сведений. Содержание кофеина в семенах кофейного растения составляет 0,6-2,4% (Покровский А.А., Самсонов М.А.,1981). Кофе содержит также другие возбуждающие вещества, которых нет в чае. Кофеин повышает артериальное давление, однако достаточных доказательств тому, что кофе провоцирует развитие артериальной гипертензии нет. Эффект повышения АД при приёме кофе преходящ. Установлено, что содержащиеся в кофе тригоннелин и хлорогеновая кислота значительно снижают риск развития сахарного диабета второго типа, болезни Паркинсона (у мужчин), цирроза и рака печени, подагры (снижают уровень мочевой кислоты в организме), помогают устранить депрессию. Установлено, что содержащиеся в кофе дитерпеновые спирты кафестол саfestol (англ.) в количестве ≈0,6% по массе, в меньшей мере, кавеол kahweol (англ.) и их производные – О-метилкафестол и О-метилкавеол вызывают гиперхолестеринемию. При употреблении более 5 чашек напитка кофе/сут (более 30 мг кафестола) в течение 4-х недель уровень холестеринемии может повышаться на 6-8%. Однако это относится только к нефильтрованному кофе и к кофе, который кипятят, а не просто доводят до кипения. Кафестол выделяется имено во время варки кофе. Бумажный фильтр почти полностью задерживает кафестол. Кафестол повышает уровень холестерина в крови, активируя синтез жёлчных кислот в печени и их всасывание в тонком кишечнике. Вместе с тем, кафестол стимулирует глутатион-S-трансферазную активность печени и, тем самым, ускоряет распад ксенобиотиков. Растворимый кофе содержит минимальное количество кафестола, поэтому практически не влияет на уровень холестерина в крови.

До начала XV в. о кофе нет литературных данных. Кофе культивировался сначала в Йемене, а затем – в Эфиопии. В XVII-XVIII вв. кофейные деревья были завезены на Цейлон и в Южную Америку. В Европе о кофе впервые узнали (1591) от ит. врача Альпинуса Проспера (Альпи́ни Проспе́ро) (Alpínus (Alpin Prosper,1553-1617), сопровождавшего посольство сената Венеции в Египет. На целебные свойства кофе вновь указал Линней Карл в «Видах растений» (1753). В настоящее время кофе – самый употребляемый напиток во всём мире.

Аналептик: аналептик прямого действия: кофеин