КОНСЕРВАЦИЯ

Определение термина КОНСЕРВАЦИЯ

Специальная обработка или создание специальных условий для защиты от порчи чего-либо; временная приостановка деятельности.

Примечание

Методы консервации: пастеризация, стерилизация, создание раствора с высоким осмотическим давлением (сахарный сироп и т.п.), высушивание. Соление, квашение, сушение, копчение, маринование издавна используются для консервации продуктов питания. Стабилизация легкоокисляющихся веществ достигается использованием -антиоксидантов: высокомолекулярных соединений (полиглюкин, пропиленгликоль), низкомолекулярного полиэтиленгликоля и др.); -растворов комплексонов; -созданием оптимальных рН (не менее 7,0). Растворы глюкозы стабилизируют добавлением децинормальной (0,1 н) кислоты хлороводородной до рН 3,0-4,0 или добавлением 0,2 г натрия хлорида на 1 л раствора. Растворы аскорбиновой кислоты стабилизируют добавлением натрия метабисульфита 2,0 на 1 л 5% раствора. Консерванты нельзя использовать в качестве альтернативы соблюдения GMP. Включение консервантов в состав ЛС требует экспериментального обоснования.

Синоним (прототип)

Консервирование

Связанные термины

Консервант

Консервы

Источник информации: 2023-2024 Фармацевтический энциклопедический словарь. М., (2015) . Фармацевтический энциклопедический словарь/ Ю.А. Куликов, А.И. Сливкин, Т.Г. Афанасьева /Под ред. Г.Л. Вышковского, Ю.А. Куликова. - М., ВЕДАНТА, 2015.