ЛИПИДЫ

Определение термина ЛИПИДЫ

Жиры и жироподобные органические вещества (липоиды), содержащие высшие жирные кислоты, многоатомные алифатические спирты с двумя или тремя гидроксильными группами или альдегиды; органические вещества, характерные для живых организмов, не растворимые в воде, но растворимые в органических растворителях и друг в друге.

Примечание

Обязательный структурный компонент всех классов липидов (кроме холестерина) – жирные кислоты. Большая часть липидов – ионные или полярные производные углеводородов. Липиды водорастворимые: жёлчные кислоты, некоторые сфинголипиды, лизоцетин, лизокефалин. Липиды полярные: глицерофосфолипиды, сфингофосфолипиды, гликолипиды. Липиды простые – липиды, молекулы которых содержат остатки жирных кислот (или альдегидов) и спиртов: триглицериды, встречающиеся в природе в виде жиров, жирных масел и воска; омыляемые: жиры (триацилглицерины) и воска (эфиры); неомыляемые: стероиды (холестерин). Липиды сложные – липиды, молекулы которых имеют остатки фосфорсодержащих кислот, моно- или олигосахаридов. К сложным липидам относят липоаминокислоты, липополисахариды, стерины, стероиды, витамины E, D, K, липопротеины, фосфолипиды, гликолипиды. Липогенез – процесс образования жирных кислот из глюкозы и др. веществ. Липолиз – процесс расщепления жиров.

Историческая справка

Термин «липиды» ввёл амер. биохимик Блур У.Р. (Bloor W.R., род. 1877) Алифатическое соединение [ греч aleiphar жир, aleípho намазывать] – соединение жирного ряда, масло, смола.

Смотрите также

Маргарин; Витамины: квазивитамин: липоевая кислота.

Связанные термины

Аполипопротеины

Ганглиозиды

Гликолипиды

Жир

Жирные кислоты

Лецитины

Липиды плазмы крови

Липоиды

Липопротеины

Полиненасыщенные жирные кислоты

Триглицериды

Фосфолипиды

Холестерин

Источник информации: 2023-2024 Фармацевтический энциклопедический словарь. М., (2015) . Фармацевтический энциклопедический словарь/ Ю.А. Куликов, А.И. Сливкин, Т.Г. Афанасьева /Под ред. Г.Л. Вышковского, Ю.А. Куликова. - М., ВЕДАНТА, 2015.