Пастеризация
Определение термина ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Способ обеззараживания органических жидкостей (молока, фруктовых соков и др.) путём трёхкратного (с интервалами в 24 часа) нагревания до +60-70C в течение около 30 мин для уничтожения вегетативных форм микробов с последующим охлаждением до +10C.
Историческая справка
Пастер Луи (Pasteur Louis,1822-1895) – выдающийся фр. химик и биолог; создатель научной школы микробиологов, создатель вакцин против куриной холеры, сибирской язвы и бешенства, автор методики аттенуации (ослабления патогенности) микробов путём их высушивания, температурной обработки или пассажей через восприимчивое животное; доказал (1857), что брожение – не химический, а микробиологический процесс, опроверг теорию самозарождения.
Связанные термины
Источник информации: 2023-2024 Фармацевтический энциклопедический словарь. М., (2015) . Фармацевтический энциклопедический словарь/ Ю.А. Куликов, А.И. Сливкин, Т.Г. Афанасьева /Под ред. Г.Л. Вышковского, Ю.А. Куликова. - М., ВЕДАНТА, 2015.
События
Реклама: Общероссийская общественная организация «Российское научное медицинское общество терапевтов», ИНН 7702370661
Реклама: ООО «РЛС-Патент», ИНН 5044031277, erid=4CQwVszH9pWuokPrdWg
Реклама: ИП Вышковский Евгений Геннадьевич, ИНН 770406387105
Реклама: ИП Вышковский Евгений Геннадьевич, ИНН 770406387105
Реклама: ООО «РЛС-Патент», ИНН 5044031277, erid=4CQwVszH9pWuokPrxzh
