Крахмал

Определение термина КРАХМАЛ

Сложный углевод (С6Н10О5)n - конечный продукт фотосинтеза, содержит связанные мономеры глюкозы, встречается в формах амилозы (amylosum) и амилопектина (amylopectinum).

Примечание

. В фармацевтической практике РФ находят применение крахмалы: картофельный Amylum solani, пшеничный Amylum tritici, маисовый Amylum maydis, рисовый Amylum oryzae (с наименьшими крахмальными зёрнами). В амилозе молекулы глюкозы образуют длинную неразветвленную цепь, в амилопектине – разветвлённую. Йод окрашивает амилозу в синий цвет, а амилопектин – в красный. Посинение крахмала при добавлении йода открыл (1815) Штромейер Фридрих (Stromeyer Friedrich,1776-1835) - главный инспектор аптек в Ганновере. Гидрокиэтили́рованный крахма́л (ГЭК) HydroxyEthylStarch (HES) (англ.) – природный полисахарид, получаемый из амилопектинового крахмала (из клубней картофеля, тапиока или зёрен кукурузы, пшеницы и риса) и состоящий из остатков глюкозы, часть из которых содержит гидроксиэтилированные группы. Число таких групп в составе ГЭК определяют понятием «степень замещения» DS - Degree of Substitutions (англ.). Если в цепи из 10 остатков глюкозы 5 остатков содержат гидроксиэтилированные группы, то DS =0,5. Чем больше молекулярная масса (ММ) и величина DS, тем дольше препарат ГЭК (при в/в введении) не покидает сосудистого русла. В обозначениях ГЭК первая цифра - ММ, вторая – DS. Напр., ГЭК 200/0,5 – это ГЭК с ММ 200 кДА и DS 0,5. Низкомолекулярные ГЭК (тетракрахмалы) имеют ММ ≈ 40-130 кДа, среднемолекулярные (пентакрахмалы) ≈ 200 кДА, высокомолекулярные (гексакрахмалы) ≥ 450 кДа. Наибольшее практическое применение находят ГЭК 70/0,5; 130/0,4; 200/0,5; 200/0,62.

Смотрите также

Плазмозамещающие средства.

Связанные термины

УГЛЕВОДЫ

Источник информации: 2023-2024 Фармацевтический энциклопедический словарь. М., (2015) . Фармацевтический энциклопедический словарь/ Ю.А. Куликов, А.И. Сливкин, Т.Г. Афанасьева /Под ред. Г.Л. Вышковского, Ю.А. Куликова. - М., ВЕДАНТА, 2015.