Фруктоза

Определение термина ФРУКТОЗА

Моносахарид (С6H12O6), содержащийся в плодах, мёде, нектаре цветков.

Примечание

Фруктоза в 2,5-3 раза слаще глюкозы, но усваивается значительно медленнее, а метаболизм её в организме человека не зависит от инсулина, что важно для питания больных сахарным диабетом. Фруктоза может стимулировать аппетит.

Историческая справка

Известна более 100 лет, но промышленное производство её началось только после того, как в конце 1960 гг. финские химики акционерного общества «Суомен Сокери» (располагающего самым северным в мире сахарным заводом) изобрели простой и дешёвый способ получения фруктозы из свекловичного или тростникового сахара. В 1802-1806 гг. работавший в то время в Испании фр. химик Пруст Жозеф Луи (1754-1826) выделил фруктозу из виноградного сока, а Ловиц Т.Е. в Росси выделил её из мёда ещё в 1792 г., но не смог идентифицировать.

Смотрите также

Гормон: грелин

Связанные термины

УГЛЕВОДЫ

Источник информации: 2023-2024 Фармацевтический энциклопедический словарь. М., (2015) . Фармацевтический энциклопедический словарь/ Ю.А. Куликов, А.И. Сливкин, Т.Г. Афанасьева /Под ред. Г.Л. Вышковского, Ю.А. Куликова. - М., ВЕДАНТА, 2015.

Фармгруппы: